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青海冷庫能實現冷凍冷藏功能嗎？

來源：青海眾鵬制冷設備有限公司 | 發布時間：2023年02月28日

能實現冷凍冷藏功能的冷凍倉庫？答案是的冷庫具有冷凍冷藏功能，又稱雙溫冷庫，常見于酒店、學校餐廳、單位食堂等，是食品保鮮不可少的硬件設施之一。

冷凍冷卻功能

青海冷庫主要用于保存水果、蔬菜、肉類和水產品等成分。一般來說，儲存新鮮蔬菜的冷藏室溫度控制在0~5℃之間，而儲存肉類和水產品的冷藏室溫度控制在-10~-18℃之間。

那么，這種冷藏室在設計和安裝時需要注意什么呢？

門或風幕的配置。

與一般保鮮冷庫、冷凍冷庫相比，食堂雙溫冷庫的進出頻繁。也就是說，倉庫內的溫度波動更有可能是由進出兩部分引起的，不利于倉庫內原材料的長期保存。因此，對于具有冷凍冷藏功能的雙溫冷庫，庫華建議在設計安裝冷庫時增加窗簾或風幕機的配置，有效減少頻繁進出對倉庫環境溫度的不利影響。

冷凍機比例的設計和調整

冷凍冷藏比例的設計和調整需要根據食堂的實際儲存需要來確定，不僅要考慮果蔬和肉類水產品的儲存需要，還要考慮夏季和冬季的儲存需要。例如，夏季儲存一般大于冬季儲存，因此在確定雙溫冷庫安裝方案時，先滿足夏季儲存需求，然后確定冷庫安裝容量、保溫板規格選擇等具體項目。相反，根據冬季儲存需要確定食堂冷庫安裝容量屬于質量差的方案，容易導致夏季儲存能力不足。

此外，由于食堂冷藏室的安裝位置通常在廚房附近，或位于廚房，也容易積水、雜物污染、蟲鼠危害等問題，規范的倉儲管理和日常清潔很重要，不容忽視。

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